3M™ Petrifilm™乳酸菌測試片全新上市了，根據(jù)生產(chǎn)過程控制的差異，乳酸菌可以增加產(chǎn)品的風(fēng)味，同時(shí)也可以導(dǎo)致食品腐壞以至于被召回或丟棄。想知道是它怎樣做到的？往下看。
食品安全生產(chǎn)中，乳酸菌「亦敵亦友」
在嚴(yán)格監(jiān)控的條件下，乳酸菌能幫助生產(chǎn)發(fā)酵食品如絲滑的酸奶和脆爽的泡菜——甚至被劃入益生菌的范疇。但是在缺氧、低溫、酸性的環(huán)境下，乳酸菌會引起食物腐敗變質(zhì)、變色、脹袋，以及產(chǎn)生讓人不適的口感、氣味及口味，最終導(dǎo)致產(chǎn)品召回和食物的浪費(fèi)。
拋開繁瑣的傳統(tǒng)方法吧，3M™ Petrifilm™乳酸菌測試片來了
為了幫助食品加工公司將復(fù)雜的勞動密集型檢測方法簡單化，3M食品安全部推出更高效一體化的3M™ Petrifilm™乳酸菌測試片來監(jiān)測食品及其生產(chǎn)環(huán)境中的乳酸菌水平。本產(chǎn)品擁有30多年品牌歷史的 3M™ Petrifilm™ Plates系列的所有優(yōu)點(diǎn)——簡易，可靠，高效和可持續(xù)性，并且不需要傳統(tǒng)方法所需的昂貴的厭氧設(shè)備和厭氧包,厭氧指示劑等。
這是一個(gè)史無前例的技術(shù)，3M™ Petrifilm™乳酸菌測試片將吸氧技術(shù)和氧氣屏障膜相結(jié)合創(chuàng)造出完備的厭氧環(huán)境。讓食品生產(chǎn)商或?qū)嶒?yàn)室可以在有氧培養(yǎng)條件下得到真實(shí)準(zhǔn)確的厭氧結(jié)果，并且乳酸菌可在48小時(shí)內(nèi)完成復(fù)蘇。
減少浪費(fèi)、令召回率最小化——這就是3M™ Petrifilm™乳酸菌測試片
“食品生產(chǎn)商漸漸意識到了乳酸菌對他們的產(chǎn)品質(zhì)量和保質(zhì)期的影響，”3M食品安全全球營銷部經(jīng)理，John David說“我們希望有3M™ Petrifilm™乳酸菌測試片這個(gè)創(chuàng)新簡便的檢測方法可以使食品生產(chǎn)中乳酸菌檢測的效率大大提高,使食品質(zhì)量管理人能更自信地確保他們生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量，以此來幫助減少浪費(fèi),最小化召回率并維護(hù)其品牌聲譽(yù)。”
與傳統(tǒng)方法相比，3M的先進(jìn)技術(shù)可以用來測試各種各樣的食物種類和環(huán)境表面。公司期盼本產(chǎn)品可以對肉類，魚類，禽類，加工過的食品，農(nóng)產(chǎn)品，奶制品和各式各樣的調(diào)味料及醬汁的生產(chǎn)商創(chuàng)造更多價(jià)值。如果檢測結(jié)果表明乳酸菌水平不適合生產(chǎn)，公司可能會想調(diào)整其加工條件或改善生產(chǎn)場所清潔衛(wèi)生。
3M身為食品安全創(chuàng)新解決方案的領(lǐng)導(dǎo)者，幫助食品和飲料企業(yè)優(yōu)化其產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，保障消費(fèi)者的權(quán)益和飲食健康。在食品安全的每一個(gè)環(huán)節(jié)，3M食品安全都提供創(chuàng)新解決方案，幫助降低風(fēng)險(xiǎn)，提高運(yùn)營效率和安全底線。3M科技，改善生活。
