抽樣操作是整個(gè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)過程的開始，也是首先要保證的重要環(huán)節(jié)。經(jīng)常有這樣的情況：樣品檢測(cè)結(jié)果異常，我們檢查了檢測(cè)過程的各個(gè)方面沒有偏差，結(jié)果是樣品在抽樣過程中被污染。事實(shí)上，這種情況并不少見。還要從規(guī)范抽樣操作開始。由于不同類型的樣品應(yīng)采用不同的抽樣操作，為了使抽樣更加科學(xué)，下面無菌采樣袋小編對(duì)不同樣品的抽樣操作進(jìn)行分類闡述。

液體樣品：

液體樣品更容易獲得代表性樣品。液體食品一般儲(chǔ)存在大罐中，取樣時(shí)可連續(xù)或間歇攪拌。對(duì)于較小的容器，液體可以在取樣前上下顛倒，使其混合。取得的樣品應(yīng)放入容器中送實(shí)驗(yàn)室，取樣前應(yīng)將液體混合。

固體樣品：

根據(jù)取樣材料的不同，使用的工具也不同。常用的固體樣品取樣工具有解剖刀、勺子、軟木鉆、鋸、鉗等。如面粉或奶粉等混合均勻的食品，其成分質(zhì)量均勻穩(wěn)定，可抽取少量樣品進(jìn)行檢測(cè)。但散裝樣品必須從多個(gè)點(diǎn)取樣，每個(gè)點(diǎn)應(yīng)單獨(dú)處理，檢測(cè)前應(yīng)徹底混合。肉、魚或類似食品不僅要在表皮上取樣，還要在深層取樣，深層取樣時(shí)要小心不要被表面污染。有些食物，如新鮮肉或熟肉，可以用解剖刀和鉗子取樣；冷凍食品在不解凍的情況下，用鋸子、木鉆或電鉆，通常用斜角鉆獲得深層樣品；粉末樣品取樣時(shí)，可以用取樣器的斜角插入箱底。樣品填滿取樣器后，提出箱外，然后用勺從取樣器的上、中、下部取樣。